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发布时间:2024/8/4 新闻来源:乾县荣振消防设备有限公司 浏览次数:5x4次
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莆田绿豆饼的做法?

用料主料低筋面粉170克绿豆250克调料水50克猪油(板油)65克白糖50克黄油30克绿豆饼的做法1.绿豆先清洗干净后,泡水两个小时,也可以不泡。泡的更容易煮些2.泡好后的绿豆加些水用高压锅煮烂、我一般高压锅水开后煮10分钟左右3.放入搅拌机中搅拌至碎4.然后倒入平底锅中,加黄油,白糖,小火煮至成豆沙馅。如果你用筛子去皮后再炒味道会更好。但营养会稍流失5.油皮材料(低筋面粉100克、水50克、猪油30克)混合均匀,和好的面团一定是比较沾的,然后可以在案板上摔打,如图,可以摔成长条6.油酥材料(低筋面粉70克、猪油35克)也混合好。冬天需要用的猪油会多一点,夏天猪油比较软,需要的猪油会少一点。只要混合成团即可。油皮和油酥都静置30分钟7.然后将油皮和油酥分成10份8.油皮包入油酥9.然后擀长10.卷起11.盖上保鲜膜,静置15分钟。静置的目的是为了后面更好擀12.然后再擀长,卷起。再静置15分钟13.然后取其中一个小剂子,按扁,擀成圆形14.包入绿豆馅(绿豆250克、白糖50克(根据个人口味添加)、黄油30克,每个绿豆馅是45克)15.包好16.包好的绿豆饼都收口向上,放入烤盘中,烤箱190度预热,中层,烤20分钟左右,中途将饼翻面至上色即可 烤好的绿豆饼,左边是刚烤好后。表面有些膨胀。右边是烤好四个小时后的样子。烹饪技巧1、油皮一定要和得稍软一点。比较好操作。2、包绿豆馅的时候,馅要尽量包多一点。3、炒绿豆馅的时候,可以用冰糖。4、去过皮的绿豆馅,口感上会更好。

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